第457章
二梅和苏炎过来帮忙，看见秦大哥脚下一片狼藉，就像是她家的鸡刚在这里打过架一样，忍不住噗嗤笑出声。
“让二梅帮你，这丫头是我一手调教出来的，得我厨艺真传，”苏晴调皮的眨了眨眼睛，把一摊子交给他们收拾，自己则去外面接着列菜单。
糯米藕和粉蒸肉都要用到糯米，所以这两个菜等秦羽川弄好了糯米再开始做，先做个拔丝土豆。
苏晴今天菜单全是围绕着甜蜜二字来做菜，所以大多要做几个甜蜜有噱头的菜。
这本来应该做拔丝红薯，只是春种的红薯夏收已经过两月了，秋种的红薯要冬天才收，现在刚入秋，吃不到红薯，巧妇也难为无米之炊。
只能找土豆代替了。
这东西耐吃又耐储存的，蒸着吃可以做主食，炒着吃可以做菜，营养也丰富，今天就用它了。
苏晴随手捡了三个大个的黄胖子，清洗去泥土，削皮，切成滚到放到清水里洗掉淀粉，起锅，把土豆在热水里面煮熟，然后放到一边控水。
煮完土豆烧油锅，大火大油把控好水的土豆炸到金黄色表皮发脆捞出来，就等着炒糖色了。
之前张氏无意的一句话让苏晴起了给二梅开个小餐馆的念头，正好这丫头勤学好问，手脚不懒，总跟在她身后学这学那，想到这，苏晴招手让二梅先过来一下。
“大姐，啥东西这么香啊？”二梅闻着香味过来，看见盘子里面放着滚刀块的金黄色东西，好奇的闻了闻，用手指头戳了一下，脆脆的，好像没见过这种东西。
“这是土豆，大家先煮熟后炸了一遍，所以才是金黄色的，今天大姐教你炒糖色，做拔丝土豆。”
二梅没听过这个菜名，大姐肚子里总有一大堆她没听过没见过更没吃过的菜，虽然似懂非懂，可还是认认真真的站在大姐身侧仔细的听着学着。
大姐说以后要帮她开个小餐馆，她要快点学会算数写字还要学做菜，这样就能快点帮家里挣钱，大姐就不用那么累的每天又做饭又挣钱。
“做拔丝的菜，凉锅里少放一些油，是为了防止土豆粘锅，然后放一些水，水一定要比油多，等锅了的油和水烧热了，放糖小火慢慢熬，等到起泡后，记得一定要加一些盐。”
苏晴捏了一点盐撒进锅里。
“大姐，不是甜的吗，为啥要加盐？”
“这个是做甜菜不腻的法子，你记住了，不能告诉别人，不然被人偷师了，就能做一样的菜了。”苏晴认真的说道。
二梅甜甜一笑，做了一个捂住嘴巴的动作，：“大姐，咱家要是真开个餐馆，生意绝对好。”
苏晴笑着摸摸妹妹的头，：“做菜做生意都是一个道理，人无我有，人有我精，这样一辈子都不怕没生意。”
“大姐，我会记住的。”
锅里的糖发出一股甜而不腻的味道，苏晴把土豆倒进去翻炒一遍，：“下面也是关键的步骤，不停的搅拌，搅拌越多拔丝越多。”